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(Demi) Capo Partita (secondi)

On Wednesday, August 5,

Offer criteria

  • Chef de cuisine (H/F)
  • Garlenda (SV)
  • Fixed-term contract
  • Full Time
  • Industry: Hotels, Restaurants
  • Required experience: 3-5 years

Company: Relais&Chateaux

Un dolce risveglio di fronte al campo di golf, scoprire la montagna, i borghi medievali della Liguria, le bianche spiagge della Riviera, andare a spasso per i vicoli lastricati di Alassio o semplicemente prendere il sole sull'orlo della piscina. La Meridiana è il luogo sognato per un soggiorno indimenticabile. A tavola, tutta una serie di grandi vini italiani al ristorante Rosmarino e cucina locale presso il Bistrot. Questa affascinante dimora della Riviera italiana, a metà strada tra Montecarlo e Portofino, vi sedurrà per la sua accoglienza e il servizio efficiente e discreto. Gli amanti dei cani apprezzeranno le camere sul giardino, dove i pet sono i benvenuti.

Wake up in front of the golf course, explore the mountains, the medieval villages of Liguria or the white sandy beaches of the Riviera, enjoy a shopping spree along the paved alleys of Alassio or simply sunbathe beside the pool. La Meridiana is a dream place for an unforgettable stay, with gourmet cuisine and a collection of great Italian wines from nearby Piedmont in the restaurant, Il Rosmarino, and local cuisine in "Il Bistrot". This charming property on the Italian Riviera, between Monte Carlo and Portofino, will delight you with its warm welcome and attentive service. Dog lovers will enjoy the garden suites and the pet-friendly atmosphere.

Job description

MANSIONI:
in un contesto di cucina italiana stagionale di vera sostanza orientata a valorizzare il territorio, la risorsa:
- prepara i secondi caldi e freddi
- è responsabile della conduzione, organizzazione ed esecuzione della propria partita, ha conoscenza e cultura per carni, pesci, molluschi, crostacei, ortaggi e della loro stagionalità , ha conoscenza della modalità di preparazione di questi alimenti sia cotti che crudi
- Interagisce con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione , territorio , il rapporto tempi preparazione/servizio.
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
- è capace proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina

REQUISITI:
- diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc)
- conoscenza della lingua italiana
- esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5* con comprovata ristorazione di alta qualità)
- conoscenze tecniche sulla preparazione di carni,pesci, verdure e sulla conservazione dei cibi
- Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra
- Punto di merito: essere capaci di offrire una emozione ….con un tegame di capretto o di baccalà!|
- Completano il profilo: la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l'interesse per conoscere i fornitori e produttori locali, l'essere propositivi.

OFFERTA:
- Contratto a tempo determinato (da subito - Ottobre 2020) con possibilità di proroghe
- CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurate in base al profilo e all'esperienza
- Disponibilità full time, su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
- Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare nell'immediato entroterra della Riviera
- Possibilità di crescita, ambiente di lavoro dinamico, giovane e motivato

L'offerta è rivolta a cittadini UE e/o extra UE in possesso di regolare permesso di soggiorno. Inviare il CV completo di fotografia ed Autorizzazione al Trattamento dei dati personali a ***************************



MAIN RESPONSABILITY:
within a context of seasonal Italian cuisine of true substance oriented to enhance the Territory, the resource:
- prepare the hot and cold seconds
- is responsible for conducting, organizing and executing their game, has knowledge and culture for meats, fish, molluscs, crustaceans, vegetables and their seasonality, has knowledge of how to prepare these foods both cooked and raw
- Interacts with its Responsible for the ingredients respecting the quality, season, territory, the preparation / service time ratio.
- check the peculiarity and presentation of the different dishes
- he is able to propose his own interpretation which is in keeping with the line followed in the kitchen

SKILLS:
- diploma or qualification in the hotel sector, Professional certificates (HACCP etc)
- knowledge of the Italian language
- experience in the role of at least two years gained in contexts with high standards of service (Relais & Chateaux, LHW, 4/5 * hotel)
- technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and food storage
- Pleasure and satisfaction of one's role, motivation and passion, knowing how to work in a team Point of merit: being able to offer an emotion ... .with a pan of kid or cod!
- Complete the profile: the desire and enthusiasm to interpret the territory, local traditions in a current dimension, curiosity, interest in getting to know local suppliers and producers, proactivity.

OFFER:
- Fixed-term contract (from immediately - October 2020) with the possibility of extensions
- CCNL Tourism. The classification and the salary will be commensurate on the basis of the profile and the experience
- Full time availability, on shifts from Monday to Sunday with one day of rest
- Board and lodging in a countryside setting 2 steps from the sea in the immediate hinterland of the Riviera
- Possibility of growth, dynamic, young and motivated work environment

The offer is aimed at EU and/or non-EU citizens with a regular residence permit. Send the CV complete of photography and Authorization to the processing of personal data to ***************************

Profile description

(Demi) Capo Partita (secondi)

Salary and benefits

Salary: salary according to profile


Preferred start date: as soon as possible

End date of the contract: September 2, 2020

Reference: RC33408644 33408644


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