Métiers :
Second de cuisine (H/F)
Expérience min :
1 à 2 ans
Diplômes :
Lieux :
Écully
Conditions :
Description du poste
En Restauration collective, bras droit du chef, le second de cuisine joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement de la cuisine.
Durée du contrat : 1 mois
Description du profil
- Veiller à la bonne marche de la cuisine,
- Respect des règles d'hygiène et des normes HACCP,
- Gestion des plannings de l'équipe et gère les stocks,
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
L'entreprise : Lyon Villeurbanne
EHPAD situé à Ecully
Référence : AC5292ZH