Métiers :
Chef de cuisine (H/F)
Expérience min :
6 à 10 ans
Secteur :
Diplômes :
Lieux :
Marseille
Conditions :
- Télétravail non accepté
- Aucun déplacement à prévoir
Description du poste
Nous recherchons pour notre client un Chef exécutif H/F compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.
Responsabilités
- Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
- Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité
- Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre
- Superviser les activités du personnel de cuisine
- Gérer les achats et réparations d’équipements
- diriger le personnel de cuisine
- Résoudre les problèmes ou les réclamations
- Donner la « touche finale » aux plats préparés
- Gérer les tâches administratives
- Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
- Tenir les registres des horaires et des fiches de paie
- Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients
Description du profil
profil
- Expérience pratique avérée en tant que Chef cuisinier
- Excellente expérience en gestion de cuisine
- Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
- Capacité à déléguer des tâches multiples
- Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
- Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
39H/2 coupures semaine
Référence : AC5291VN