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CHEF DE CUISINE H/F

Le 26 novembre

Critères de l'offre

  • Chef de cuisine (H/F)
  • Gouvieux (60)
  • CDI , Intérim
  • Temps Plein
  • Expérience requise : 1-2 ans , 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : Devis , Préparation , Budget , Management , Construction budgétaire Voir plus , Chef , Cuisine , approvisionnement , Restauration , Production , Management , Menu Voir moins
  • Niveau d'études : BEP , CAP / CFPA , Bac. Professionnel, Bac technologique , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : CAMO EMPLOI

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l'étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires !

RDV sur www.camo-emploi.fr, rejoignez-nous !

Description du poste

Nous recrutons pour notre client, maison de retraite médicalisée qui accueille 54 résidents, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous faites partie intégrante du projet de vie, vous mettez à profit votre expertise technique pour animer la restauration avec l'ambition de répondre aux attentes des convives. Directement rattaché au directeur d'établissement, vous êtes en charge de l'encadrement, de la formation, de l'organisation et de la répartition des tâches de l'équipe et vous assurez : La production quotidienne de la restauration de l'établissement L'adaptation des menus, transmis par la direction restauration, selon les souhaits alimentaires des résidents et des préférences régionales, tout en veillant à respecter le plan alimentaire La planification des approvisionnements et la sélection des matières premières avec expertise, le bon produit pour la bonne recette L'organisation de la répartition des tâches, la planification et la participation à la production, conformément aux fiches techniques La déclinaison des menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) La qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service La garantie de la sécurité alimentaire en respectant les protocoles prévus et indiqués dans le PMS (plan de maîtrise sanitaire) Une gestion quotidienne de votre activité afin de maîtriser votre budget alloué La maîtrise des notions de la construction budgétaire L'organisation de votre production quotidienne dans le respect du budget (gestion des achats et des stocks, suivi du nombre de couverts, maîtrise des quantités) L'anticipation des événements exceptionnels et la quantification des impacts (réalisation de devis) La structuration de votre maîtrise de gestion avec des repères incontournables (mise en place de décades, réalisation de l'inventaire, ...) L'adoption d'une démarche RSE (gestion des matières premières afin de limiter les pertes et le gaspillage)

Description du profil

Issu d'un BEP/CAP cuisine, BAC PRO restauration ou BTS hôtellerie restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de 3 à 5 ans sur ces fonctions, idéalement dans le secteur de la santé. Doté de solides connaissances en cuisine et management, vous maîtrisez les normes HACCP ainsi que les textures modifiées et régimes spéciaux et d'autres techniques inhérentes au métier. Vous savez vous adapter rapidement et êtes autonome, organisé, créatif et motivé. Ce poste vous place au coeur de la maison de retraite médicalisée en vous proposant des relations internes avec l'ensemble des équipes de la résidence et externe avec les prestataires, les fournisseurs et les familles des résidents. Vous établirez une relation de confiance avec votre équipe, les cadres et la direction de l'établissement. Ce poste est à pourvoir pour une mission intérimaire en vue d'une embauche en CDI. Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent ! Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?! CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !

Salaire et avantages

Salaire : > 16,15 € brut/heure


Référence : 20298


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