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Chef gérant H/F

Le 9 novembre

Critères de l'offre

  • Chef gérant (H/F) , Chef de cuisine (H/F) , Responsable centre de profit (H/F)
  • Villefranche-sur-Saône (69)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Expérience requise : 1-2 ans
  • Domaines d'expertise : Haccp , Hygiène , Cuisine traditionnelle , Gestion des stocks , Sécurité alimentaire Voir plus , Alimentaire , Accueil , Prestation , cuisine , Restauration traditionnelle , qualité , Règles de hygiène , Maison de retraite , Management , Restauration collectif , Restauration Voir moins
  • Niveau d'études : CAP / CFPA , BEP

L'entreprise : RESTALLIANCE

RESTALLIANCE s'est imposé comme le spécialiste de la restauration et des services hôteliers auprès des établissements de santé (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, structures d'accueil pour personnes en situation de handicap).
Forte de ses 23 ans d'expérience et de son savoir-faire, l'entreprise est implantée nationalement dans plus de 1050 sites, avec plus de 2400 collaborateurs. Spécialiste, humain, agile, hôtelier, porteur d'esprit entrepreneurial, RESTALLIANCE fédère ses collaborateurs autour de valeurs fortes : l'art culinaire et l'art de prendre soin.
Passionné(e) de cuisine ou attiré(e) par le secteur de la restauration, vous souhaitez vous impliquer au service de nos convives au sein d'une entreprise indépendante et à taille humaine.

Alors rejoignez-nous pour construire votre carrière et évoluer chez RESTALLIANCE !

Description du poste

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un chef gérant afin d'assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale d'une cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise. Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Confectionner des repas " fait maison " inspirés de la cuisine traditionnelle pour le plus grand plaisir des convives en suivant scrupuleusement les préconisations médicales.
- Veiller au bon respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Gérer l'approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes) en respectant un budget alimentaire.
- Encadrer vos équipes : gestion des plannings, formations, recrutement et accompagnement de vos collaborateurs pour les faire monter en compétences.
- Etre force de proposition afin de garantir la satisfaction des résidents et du client dans un souci permanent d'amélioration de la prestation.
- Etre l'interlocuteur/trice privilégié(e) du client.

Description du profil

De formation CAP/BEP de cuisine minimum, vous possédez une expérience similaire sur un poste de chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. La connaissance du secteur santé serait appréciée. Vos qualités relationnelles, votre sens de l'organisation, votre aptitude managériale et votre passion du métier feront la différence.

Référence : 2019-1770 2718097


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