Missions principales:

¿ ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENU
¿ ASSURER UN REGARD DE GESTION DANS LES ACTIVITÉS DE PRODUCTION ET DE SERVICE
¿ PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE
¿ PARTICIPER A LA VIE DE L'ETABLISSEMENT


Vos activités :

¿ Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides
et les préparations chaudes.
¿ S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidants/Patients.
¿ Etre vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions
médicales des régimes alimentaires stricts.
¿ Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production.
¿ Etre le garant du respect des grammages et des produits référencés permettant d'assurer l'équilibre financier du CRJ.
¿ Respecter le cahier de grammage lors des phases de service en salle à manger ou lors des étapes de dressage des
assiettes.

Vous devez être titulaire d'un CAP/Bac pro restauration ou avoir au moins une expérience significative.
Si le poste vous intéresse merci de nous transmettre votre candidature ou de nous contacter au **************.

L'Appel Médical est le n°1 de l'intérim et du recrutement médical, paramédical, médico-social et pharmaceutique en France et compte près de 95 agences forcément proches de chez vous (+ d'infos sur www.appelmedical.com).
Intérim, libéral, vacation, CDD, CDI... l'Appel Médical est le véritable partenaire emploi des professionnels de santé, des cadres de santé et des médecins.
Nos consultants CDI-CDD vous proposent d'évaluer ensemble vos compétences et de trouver
l'emploi qui réponde à vos objectifs personnels et professionnels. Du recrutement à l'intégration dans votre future équipe de soins ou d'encadrement, l'Appel Médical s'occupe de vous ! Nous recherchons pour le compte de notre client, une Clinique privé, un cuisinier (H/F)pour un poste en CDI.
Le poste est à pourvoir des que possible.

Vous serez rattaché au chef cuisinier afin de mettre en oeuvre les techniques de production en cuisine et en pâtisserie.