Chef boucher H/F Interim Nation

Le Chef Boucher H/F est responsable de la gestion et de la supervision de l'ensemble des activités de la boucherie au sein d'un supermarché ou d'une grande surface.

Il/elle joue un rôle essentiel dans la préparation, la découpe, et la présentation des produits de viande tout en assurant la qualité et la fraîcheur des produits.

Il/elle est également chargé de diriger et de former l'équipe de bouchers pour que l'équipe de bouchers offre un service exceptionnel à la clientèle.

Responsabilités principales :

Gestion de la boucherie :

Superviser toutes les activités de la boucherie, y compris la découpe, le désossage, le hachage, et la préparation des viandes.

S'assurer que la boucherie est maintenue propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Contrôle de la qualité :

Examiner la qualité de la viande à l'arrivée et s'assurer qu'elle est fraîche et conforme aux normes.

Appliquer les procédures de contrôle de la qualité pour garantir que les produits de viande sont de la plus haute qualité.

Service à la clientèle :

Conseiller les clients sur le choix des viandes et fournir des informations sur la préparation et la cuisson.

Répondre aux questions et aux préoccupations des clients de manière professionnelle.

Gestion des stocks :

Gérer les niveaux de stock de viandes en fonction de la demande et des promotions en cours.

Passer des commandes de viandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins du supermarché.

Formation de l'équipe :

Recruter, former et superviser les bouchers et les employés de la boucherie.

Organiser des sessions de formation pour améliorer les compétences de l'équipe.

Expérience professionnelle avérée en boucherie, avec au moins 2 années d'expérience en tant que boucher.

Connaissance approfondie des différentes coupes de viande, des techniques de découpe et de préparation.

Capacité à maintenir des normes d'hygiène strictes et à respecter les réglementations alimentaires.

Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle.

Capacité à travailler en équipe et à superviser le personnel.

Capacité à soulever des charges lourdes et à travailler dans un environnement exigeant.

Capacité à manager et gérer la pression.