Chef de cuisine F/H Le Mercato de l'Emploi

En tant que Chef de Cuisine, vos responsabilités principales seront les suivantes :

• Management d'équipe : Animez et encadrez une équipe composée de 2 cuisiniers, 1 plongeur et 1,6 ETP.

• Production des repas : Supervisez et aidez votre équipe à la production des repas en vous référant aux régimes spécifiques (textures modifiées travaillées sur site).

  Cet ehpad possède des standards de restauration élevés, impliquant un budget mensuel développé, la réalisation de prestations supplémentaires (petits déjeuners buffet, choix de produits plus conséquent, chariot de desserts…).

• Service des repas : La production le midi est d'environ 120 couverts en ajoutant les repas du personnel et invités contre 99 pour le repas du soir.

• Application des normes HACCP : Veillez à l'application parfaite des normes d'hygiène lors de la production des repas.

• Logistique : Gérez les approvisionnements, inventaires, contrôlez les commandes et les livraisons, maîtrise des coûts, définissez le planning de votre équipe.

• Participez à la vie de l'établissement en apportant votre oeil d'expert au Directeur pour faciliter les orientations et décisions stratégiques et en rejoignant un CODIR dynamique ayant le sens du service rendu aux familles et résidents.

Acquis indispensables :

• Minimum 3 ans d'expérience en restauration collective.

• Minimum CAP Cuisine.

• Bonne flexibilité sur les heures de travail.

• Grande rigueur sur l'application des normes HACCP, l'organisation de l'équipe, de la cuisine et des missions.

Le poste & les avantages :

• CDI Cadre forfait jour (213 jours annuel) - 5 semaines de congés par an.

• Horaire de 8h à 18h du lundi au vendredi, 1 WE sur 3 travaillé.

• Salaire annuel de 36 000 € brut (prime SEGUR incluse).

• Bonus cadre annuel de 3200 € brut sur les objectifs fixés.

• Avantages du groupe (Mutuelle et frais de transport 50%/ primes d'intéressement/ CSE/ formations gratuites/etc.).

Nous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI pour un EHPAD Korian haut-de-gamme situé à Lyon 3. Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et évoluer dans une société aux dimensions européenne ? Alors, lisez la suite !

Merci de lire entièrement l'offre avant de postuler ! Nous n'accepterons pas de candidatures ne répondant pas aux critères de recrutement énoncés à la fin de l'offre.