Chef de cuisine H/F Reso 85

Vous êtes passionnés par la cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous.

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de St Gilles Croix de Vie 85 nous recherchons :

Un/e Chef de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 39h.

Au sein d'un restaurant, situé à moins de 10 minutes de St Gilles Croix de Vie. La salle lumineuse à la décoration moderne, peut accueillir jusqu'à 150 couverts par service. En cuisine, l'équipe travaille essentiellement des produits frais et locaux. Les clients auront le choix entre 2 menus (l'un est modifié tous les 15 jours et le second tous les mois), un menu du jour à l'ardoise, ainsi qu'une carte qui change une fois par an. L'établissement est fermé le dimanche soir et le lundi en basse saison, de juillet à août, il est fermé uniquement le lundi. Le mois de décembre est une période importante notamment due aux nombreux repas d'entreprise et séminaire. Le directeur est très impliqué dans l'établissement et est attentif et à l'écoute de ses salariés.

Votre future équipe : vous intégrez une équipe de 6 personnes composée d'un second de cuisine, de deux chefs de partie, un commis et une pâtissière.

Votre environnement de travail : vous travaillerez dans une cuisine toute équipée et spacieuse.

Pourquoi postuler ?

• Les plannings sont établis 15 jours à l'avance par le directeur

• Des repas de cohésion sont organisés après la saison

• La saison démarre réellement le 14 juillet il est donc possible de poser des congés jusqu'à cette date

• Les pourboires sont communs et partagés avec l'équipe

• L'établissement est fermé le 24, 25 et 26 décembre

• Des cadeaux à Noël

En plus de savoir maîtriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes :

• Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe dans la bienveillance

• Contrôler la qualité et l'envoi des plats réalisés par vos équipes

• Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs

• Concevoir et élaborer la carte et les différents menus en collaboration avec la direction

• Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec la direction

• Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement

• Réaliser (avec le reste de l'équipe) la production des entrées, des plats (les desserts sont réalisés par la pâtissière)

• Participer au service et à l'envoi des plats

• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Éléments contractuels :

• CDI (statu agent de maîtrise) ;

• 39h/semaine ;

• Du mardi au dimanche, l'établissement est fermé le dimanche soir et le lundi en basse saison, de juillet à août il est fermé uniquement le lundi ;

• Horaires en coupure : 8h30/14h30 et 18h/22h30 (en moyenne) ;

• À moins de 10 minutes de St Gilles Croix de Vie ;

• À partir de 3187€ brut par mois négociable en fonction du profil.

Pour les rejoindre, les prérequis sont :

• Expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine, nous attendons de la personne qu'elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour mener à bien sa mission, garantir un service de qualité aux clients et pouvoir transmettre son savoir ;

• Faire preuve de créativité, pour concevoir les nouveaux plats mais également pour réaliser des dressages soignés et mettre en appétit les clients ;

• Avoir un bon esprit d'équipe, en effet, il est nécessaire qu'une bonne cohésion se crée entre la salle et la cuisine pour assurer une bonne communication durant les services ;

• Avoir une bonne aisance relationnelle, vous serez amené(e) à réaliser des services types traiteur et donc à vous retrouver face à des clients ;

• Vous devez avoir le sens des responsabilités, vous serez garant de la qualité des plats envoyé et du bon fonctionnement de la cuisine.

Et surtout vous devez être passionné(e) par votre métier !

On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.