CHEF PATISSIER - LE PETIT NICE PASSEDAT Relais & Châteaux

Le Petit Nice Passedat recrute son chef pâtissier :

Vous effectuez les préparations en pâtisserie et supervisez la boulangerie.
Vous vous assurez de la qualité des produits servis aux clients sur l'intégralité des points de vente de l'hôtel (restaurant, bar, room-service, amenities…) et rectifiez le cas échéant.
Vous gérez les stocks et les approvisionnements en assurant d'excellentes relations avec les fournisseurs
Vous veillez au respect des outils de travail et des produits, maîtrisez les normes HACCP.
Vous managez, motivez et encouragez votre équipe à faire preuve de créativité et d'innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées.
Vous êtes force de proposition pour de nouveaux projets dont vous coordonnez la mise en place et le suivi.

Vous bénéficiez de 2 jours et demi de repos

Mutuelle d'entreprise

50% des frais de transport en commun sont pris en charge par l'entreprise sur présentation d'un abonnement

Tarifs préférentiels au Môle Passedat et dans les maisons Relais&Châteaux

Vous êtes motivé, passionné par votre métier et dôté d'une réelle ouverture d'esprit.

Votre créativité est sans limite et vous êtes un professionnel engagé et ambitieux.
Vous avez le sens de l'organisation et la capacité à diriger.

Vous avez une expérience réussie dans un restaurant gastronomique étoilé.

Situé à Marseille, Le Petit Nice PASSEDAT est un restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, appartenant au Chef Gérald PASSEDAT.
L'établissement possède également un hôtel 5 étoiles de 16 chambres référencé Relais & Châteaux et un restaurant bistronomique & bar le 19-17.

Le Petit Nice, c'est toute une histoire de famille ! Depuis 1917, soit trois générations.
Une première étoile en 1977 puis une deuxième en 1981 et enfin une troisième en 2008.
Dans son restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, Gérald PASSEDAT propose une plongée sous-marine dans la Méditerranée, vous entraînant peu à peu vers le grand fond à la découverte de différentes espèces. La ligne de conduite est une pêche raisonnée dans une démarche éco-responsable.

Bien plus maison de famille qu'hôtel ou restaurant, le Petit Nice est une auberge marine hors du temps.