Demi-Chef de Partie- Auberge Saint-Antoine Relais & Châteaux

En collaboration avec le Chef de partie, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d'accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement.

Principales tâches :

• Effectue la mise en place et le service ;

• Élabore les menus en collaboration avec les chefs de partie ;

• Supervise et contrôle les commis sous sa responsabilité ;

• Effectue la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec les chefs de partie ;

• Dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;

• Coordonnent avec les sous-chefs et les chefs de partie les événements banquets ;

• S'assure de la qualité des produits et voit à ce qu'ils rencontrent tous les standards ;

• Nettoie les surfaces de travail, les équipements et les lieux d'entreposage des aliments.

• Toutes autres tâches connexes.

Compétences requises :

• Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l'initiative et de l'organisation) ;
• Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
• Capable de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ;
• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Rapidité d'exécution et tolérance au stress.

• Possibilité d'avancement ;
• Repas offert lors du quart de travail ;
• Augmentation salariale après 3 mois, 6 mois et chaque année ;
• Café gratuit ;
• Pourcentage des ventes redistribué à l'équipe de la cuisine.

Exigences et scolarité :

• Être titulaire d'un D.E.P. en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
• Expérience obligatoire d'un minimum de 1 an en cuisine.

L'Auberge Saint-Antoine est un hôtel de luxe au cœur du Vieux-Port de Québec, face au majestueux fleuve Saint-Laurent, voisin des remparts, des musées et des rues animées du Petit Champlain. Hôtel Relais & Châteaux de 95 chambres et suites de luxe, 6 salles de réunion et de réception aménagées sous le signe du confort, à la fine pointe de la technologie, de l'originalité, de la culture et de l'histoire.

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