Responsable cuisine milieu hospitalier GRASSE (06130) (H/F) Derichebourg intérim et recrutement Cannes la Bocca

Structure agile et réactive adossée à un grand groupe, DERICHEBOURG Intérim et Recrutement apporte une réponse globale pour l'emploi ; notre vocation est d'être un lien efficace entre les entreprises et les candidats.
Vous êtes unique et nous avons à coeur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients !
Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique... dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.
L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de Mandelieu/Cannes recherche pour l'un de ses clients un(e) responsable cuisine en milieu hospitalier (H/F).
Contexte du poste : Responsable de cuisine collective en milieu hospitalier (self + maison de retraite) : 1100 repas par jour
Vos missions seront les suivantes :
Contrôle et suivi de la qualité des produits,
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine,
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations,
Définition et mise en place de l'organisation, des structures,
Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels,
Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting,
Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité,
Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité, Superviser l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
Etre le garant de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance (PCEA),
Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein de l'EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
Piloter et manager le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), est référent, et anime son équipe HACCP (actualisation annuelle),
Participer aux réunions de services internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation...),
Organiser (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation ...), coordonne, anime et supervise (définit les priorités) son équipe tout en participant aux diverses tâches avec l'aide de son second,
Effectuer, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
Signaler tous faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques.
Participation aux démarches relatives au gaspillage alimentaire, loi EGALIM et au développement durable.

Vous titulaire d'un BTS en restauration ou possédez plusieurs années d'expérience en collectivité.
Conformément à notre politique Diversité, tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.
Si ce challenge vous intéresse, n'hésitez pas à postuler !

Horaire : 7h à 16h du sur une amplitude du Lundi au Vendredi avec possibilité d'intervenir les week-ends.
Salaire : statut cadre 2000 à 2500 € net + RTT (forfait 20 jours) + CE / déplacements occasionnels
Travailler chez DERICHEBOURG Intérim et Recrutement vous donne accès à de nombreux avantages tels que :
- Une majoration de votre salaire brut d'environ 20% ( 10% IFM - 10% congés payés)
- Accès à des formations professionnelles, diplômantes ou qualifiantes
- Le Compte Epargne Temps : une Épargne facile et rentable
- Le coffre-fort COFFREO (vos documents sur votre smartphone !)
- Tous les avantages liés au CSE : jeux, cartes cadeaux, cadeaux à gagner, et de plein d'autres surprises tout au long de l'année...
- Des aides et des services dédiés : mutuelle, logement, garde enfant, déplacement...
- Acompte de paye à la semaine si besoin
- Parrainage récompensé par des chèques cadeaux

Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique... dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.