Responsable de salle Relais & Châteaux

Sous la responsabilité de la Directrice opérationnelle, vous dirigez le personnel de la salle, développez la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction, gérez et développez les relations clients.

Missions principales

• Manager toute l'équipe de salle : recrutement, organisation du travail, formation etc.
• Assurer un bon échange des informations entre la cuisine et la salle
• Effectuer les réservations, et suivi de dossier des groupes
• Appliquer la politique tarifaire du restaurant et les procédures qui en découlent
• Gérer la bonne « tenue » du restaurant
• Gérer la caisse du restaurant et contrôler les encaissements effectués
• Suivi de la facturation des paiements différés et contrôle des débiteurs
• Editer les rapports mensuels et statistiques de production…
• Gérer les commandes, approvisionnements et tenue des stocks
• Accueillir, conseiller et répondre aux questions « techniques » des clients sur un plat en français et en anglais, prendre les commandes
• Orchestrer et veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de la salle
• S'assurer de la satisfaction du client et fidéliser la clientèle

BENEFICES :

• Mutuelle

Compétences

Domaine d'études : Hôtellerie

Expérience professionnelle : 2 ans d'expérience minimum

Langues exigées : Français, anglais

Qualités souhaitées

- Sens du service et de l'accueil

- Bonne communication et écoute

- Rigoureux

- Excellent relationnel

- Goût du détail

Et si vous veniez vous installer, proche de Bordeaux, au cœur des vignes et près de l'océan ?

Le Relais Châteaux Cordeillan-Bages *****, chartreuse confidentielle dont les premières pierres datent du XVIIème siècle, avec la convivialité attachante d'une demeure familiale, le luxe discret et l'art de vivre à la française qui sont chers à la famille Cazes, recherche pour accompagner son développement un(e) Responsable de salle.

Rejoindre notre équipe c'est :

• Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique
• Apporter votre expertise et vous enrichir des différentes compétences de nos équipes bienveillantes, dynamiques, investies